Difficile à dire...
Pour le volant, avec un peu d'habitude, il faut moins de 5 min pour l'enlever, y compris débranchement de la batterie...
Pour ce qui est du passage du câble entre le connecteur derrière le volant et le branchement sur les contacteurs du levier de vitesse, ça se fait en 1h - 1h30, y compris les démontages des habillages du volant, de la console de levier de boite et remontage du tout.
Après, le travail sur le volant lui-même est plus difficile à estimer... Moi j'ai voulu réutiliser les câbles de liaison entre les boutons pour intégrer au maximum, mais il y a plus simple et plus rapide en branchant juste les boutons sur le connecteur... Pour la mise en place et l'ajustage des boutons tu peux compter une bonne demi-heure. Pour le câblage, ça dépend de ce que tu veux faire mais ce n'est pas très compliqué. Peut-être une 1/2 heure à une heure...
Disons que pour bien faire les choses, si tu n'as pas deux mains gauche (à moins que tu sois gaucher bien entendu...

), table sur 3 heures on va dire.