problème variation température d'huile et eau

[sdckay]

Bonjours,
j'ais une 535XD F10 de 2012, elle a maintenant 206000km, j'ais du changer la pompe a eau, calorstat courroie et tendeur. j'ais fais la mise en eau avec un accessoire sous vide et depuis le changement de ce pièces j'ais une variation de la température d'eau et d'huile qui monte et redescend en plus ou moins 3 à 8 secondes. Elle me le fait que en roulant car j ais refais une purge du ldf, j ais ouvert le bocal du ldf et affiché le menu caché sur les température d'huile et eau et la pendant plus 30 mn pas eu de variation ( a partir de 87° le moteur ne voulais plus dépasser les 2000tr/m)?
aurais je fais une mauvaise manip ?
merci de votre aide.